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    El chorizo Mexicano tipico tiene un tiempo de curado corto y la consistencia es de un producto donde la carne desbarata o desborona facilmente al momento de cocinar. El Chorizo Español al igual que otros Chorizos Europeos o de Sudamerica usan vino para curar la carne en lugar de usar vinagre.

  • Receta de talo con chorizo, la receta de amama.

    Tras comer cientos de talos con chorizo en azokas (ferias) de todo Euskal Herria, tras probar combinaciones de todo tipo (con chorizo, chocolate, beicon, panceta, queso), hemos llegado a la conclusión de que el talo con chorizo de casa, el de amama (abuela en euskera), es el mejor. Y es que, contar con algunas de las mejores materias primas del mercado y una experiencia tan dilatada como